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Bienvenidos a The Food Mood.  Historias, recetas y fotos de mi cocina más casera. Espero que la disfrutes!

Bocaditos dulces de calabaza

Bocaditos dulces de calabaza

Ésta es una de esas recetas que típicamente adoro: fácil, rápida y, sobre todo, resultona.

Estos bizcochitos te alegran el día por la mañana o te reconcilian con el mundo por la tarde-noche (yeah!)

En el extranjero es fácil encontrar la calabaza ya cocida en latas pero si no la tienes o, como yo, prefieres las cosas hechas en casa, puedes preparar la tuya fácilmente: solo tienes que cocer la calabaza cortada en trozos grandes en el horno, a 190°, hasta que esté blandita (una media hora). Déjala enfriar para más tarde utilizarla en esta u otras recetas o congelarla en porciones de 100 gr (estará lista para su uso cuando más la necesites ;)

¿Nos ponemos manos a la obra?

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Ingredientes para los bizcochitos:
230 gr de harina de repostería
1 + 1/2 cdita de levadura en polvo o polvos de hornear
1/2 cdita de sal fina
1 pizca de nuez moscada rallada al momento
1 cdita de cardamomo en polvo
1/2 cdita de haba tonka rallada al momento (o en su lugar de canela en polvo)
80 ml de aceite de girasol
100 gr de azúcar morena
1 huevo
1 1/2 cdita de extracto de vainilla
200 gr de puré de calabaza
1 yogur natural o 120 ml de leche vegetal o de vaca

Ingredientes para rebozar:
125 gr de mantequilla derretida
130-140 gr de azúcar
2 cdas de canela en polvo o haba tonka rallada

Preparación:
1. Encender el horno a 175°C. Preparar un molde de silicona para magdalenitas con aceite o spray antiadherente.

2. Mezclar y tamizar la harina, la levadura, la sal, la nuez moscada, el cardamomo y el haba tonka (o canela en polvo). Reservar.

3. Batir en un cuenco a parte el aceite, el azúcar, el huevo, el extracto de vainilla, el puré de calabaza y el yogur.

4. Empezar a añadir la harina a los ingredientes líquidos poco a poco mezclando con una espátula de silicona. No mezclar demasiado, no pasa nada si quedan algunos grumos.

5. Cuando el horno esté caliente, rellenar el molde (es más fácil si nos ayudamos con un porcionador del helado). Rellenar cada cavidad como máximo 3/4 de su capacidad.

6. Llevar al horno y cocer durante unos 20 minutos, hasta que estén doraditos y pinchando con un palillo en el centro salga limpio.

7. Una vez cocidos, los sacamos del horno y los dejamos enfriar un poco.

8. Por último, los pasamos uno a uno por la mantequilla y por el azúcar con haba tonka o canela.

9. Estos bizcochitos están estupendos recién hechos. Si no vas a servirlos inmediatamente es mejor esperar a "rebozarlos" ya que se humedecen mucho. Una vez pasados por la mantequilla quizás su aspecto pierda un poquillo pero su sabor mejora con las horas.

NOTA: El haba tonka es una semilla alargada, arrugadita y de color oscuro que se puede rallar como la nuez moscada. Tiene un aroma muy peculiar que recuerda a vainilla, canela y, sobre todo, almendra. Se encuentra fácilmente en tiendas especializadas y en internet. A mí personalmente me encanta pero si no la tienes o no la encuentras la puedes sustituir perfectamente con otras especias como la canela o la vainilla en polvo.

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