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Bienvenidos a The Food Mood.  Historias, recetas y fotos de mi cocina más casera. Espero que la disfrutes!

Crema de zanahorias thai

Crema de zanahorias thai

Una de las cosas que más me gustan en este mundo es el picante. Tendría que haber nacido en Thailandia :)

En realidad no, la cocina thailandesa me resulta un "poco demasiado"; me gusta el picante y uso guindilla en muchos platos: en la salsa de tomate, en algunas pastas, en las sopas... pero siempre sin exagerar, el plato no puede perder su sabor.

Esta crema es deliciosa y me viene que ni pintada para estos últimos fríos que tenemos por el norte de Italia. Se puede hacer más o menos picante o incluso no usar para nada la guindilla, pero creo que da un toque especial con el dulce de la zanahoria.

Entre tanto dulce de Semana Santa se me ha antojado una cremita ligera y fácil que podréis disfrutar incluso con los primeros calores sirviéndola templada.

¡Buen provecho!

Ingredientes para 4 personas:
5-6 zanahorias
Caldo de verduras
1 puñadito de arroz
2-3 vainas de cardamomo (se puede sustituir por cardamomo en polvo)
Una pizca de cominos (si preferimos también estos en polvo)
Albahaca fresca
Eneldo fresco
Nuez moscada
Guindilla
Sal y pimienta

Preparación:
1
Pelamos las zanahorias y las cortamos en trozos.
2 Ponemos las zanahorias en una olla y las cubrimos con caldo. Han de quedar cubiertas al menos 2-3 dedos por encima. Ponemos a hervir.
3 Cuando lleven unos 10 minutos hirviendo añadimos el arroz y seguimos la cocción hasta que el arroz esté cocido.
4 En un mortero ponemos las semillas internas de las vainas de cardamomo y algunas semillas de comino (yo le pongo poquito) y molemos hasta reducirlas en polvo. Añadimos unas hojas de albahaca y eneldo fresco y seguimos moliendo hasta obtener una pasta.
5 Añadimos esta pasta a las zanahorias, salpimentamos, incorporamos un poco de nuez moscada recién rallada y guindilla, fresca o seca, al gusto. Pasamos por la batidora hasta conseguir una crema. Podemos añadir un poco más de caldo, agua o un poco de leche si la crema nos ha salido demasiado espesa.
6 Servimos con unas rebanadas de pan integral tostado.

Flanecitos de pan y espárragos

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Canederli o albóndigas tirolesas de pan

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