foto-profilo-2_Lres.jpg

Hola

Bienvenidos a The Food Mood.  Historias, recetas y fotos de mi cocina más casera. Espero que la disfrutes!

Limones en salmuera

Limones en salmuera

Hay recetas sencillas, recetas buenas, recetas especiales y también hay recetas que enamoran. Pero hay recetas que son todo esto y mucho más. Recetas que haces una y otra vez, que no faltan nunca en tu día a día porque son i-m-p-r-e-s-c-i-n-d-i-b-l-e-s.

La receta de limones en salmuera es una de estas. Y por qué? bueno lo podrás descubrir tú mismo pero te adelanto desde ya que hace falta solo una vez que la pruebes y ya no dejarás de hacerla, porque se hace en dos minutos, dura meses en tu despensa y hará que tus platos de verduras, carnes blancas y pescados pasen de buenos a top!

Principalmente yo uso estos limones en mi receta de tagine (que dentro de poco encontrarás en el blog) pero no me olvido de ellos cuando hago pollo al horno o pescados en papillote; incluso utilizo la piel triturada muy fina para darle un toque especial a verduras cocidas o ensaladas.

Prueba y verás :)

Ingredientes:
4-5 limones bio o ecológicos
(depende del tamaño del bote)
5-6 cucharadas de sal gorda integral
1 bote de cristal con cierre hermético de unos 2l de capacidad

 

Limones_salmuera_ii.jpg

Preparación:
1
Lavar y secar los limones.

2 Hacer un corte en forma de cruz en uno de los extremos de cada limón (sin llegar a cortar el limón de lado a lado).

3 Abrir cada limón y poner una cucharada de sal gorda.

4 Poner los limones en el bote sin que queden excesivamente aplastados los unos con los otros.

5 Añadir una o dos cucharadas extra de sal en el bote y el zumo de un limón.

6 Poner agua a hervir y rellenar el bote hasta cubrir totalmente los limones. Cerrar el bote herméticamente y dejar reposar en la despensa durante 20-30 días antes de usar.

Pestiños, torrijas y roscos de Semana Santa

Pestiños, torrijas y roscos de Semana Santa

Fresamisù

Fresamisù