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Bienvenidos a The Food Mood.  Historias, recetas y fotos de mi cocina más casera. Espero que la disfrutes!

Pasta con atún y brécol

Pasta con atún y brécol

Quizás pueda sonar un poco raro: pasta, atún, brécol?? Pero os aseguro que hacen un buen equipo.

Desde que descubrí a su hermana mayor, la pasta con anchoas, guanciale y brécol, no he dejado de usar esta verdura en mis platos de pasta. La idea es super sencilla: se pone a cocer la pasta y, en la misma olla, se añade el brécol ya limpito y cortadito. Si te gusta más enterillo lo añades al final de la cocción de la pasta; si te gusta bien cocido lo echas al mismo tiempo que la pasta. Cortado en trocitos pequeños, de forma que se deshaga bien, puede ser también una idea para que los más pequeños coman esta verdura que a veces resulta difícil por su forma o incluso su olor (que es fuerte).

Con esta pasta con brécol como base las posibilidades son infinitas, ya sea con carne que con pescado, aunque si a mí me gusta más el segundo.

Es perfecta para el almuerzo del sábado o el domingo ya que sacia y es muy rápida, así podemos seguir con todos los millones de cosas que hay que hacer en el finde sin que te llene tanto que te den ganas de apalancarte en el sofá... aunque tampoco es tan mala idea :)

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Ingredientes para 4 personas:
320 gr de pasta (tipo macarrones rallados)
2 filetitos de atún fresco
1 brécol no muy grande
1/2 cebolla blanca
1 diente de ajo
1-2 anchoas en aceite
2-3 tomates secos
Aceite de oliva
Guindilla (opcional)

Preparación:
1
Ponemos a calentar una olla grande con abundante agua para la pasta.

2 Pelamos y picamos finamente la cebolla; pelamos y aplastamos un poco el diente de ajo.

3 Lavamos, secamos y cortamos el brécol, eliminando la parte más dura del tronco.

4 Cortamos en trocitos pequeños los tomates.

5 En una sartén ponemos un chorreoncito de aceite y lo ponemos a calentar. Añadimos las anchoas y removemos bien, deshaciéndolas en el aceite. Añadimos el ajo y dejamos que tome un poco de color. Por último añadimos la cebolla y la dejamos sofreír hasta que esté transparente. Apartamos.

6 Cuando empiece a hervir el agua añadimos sal gorda; el agua tiene que quedar sabrosa, no salada. Cuando empiece a hervir de nuevo añadimos la pasta. Pasamos 5 minutos incorporamos el brécol y seguimos la cocción hasta que la pasta esté al dente.

7 Cuando falten pocos minutos, volvemos a poner la salsa en el fuego y añadimos el atún cortado en trocitos y los tomates. Salteamos unos minutos.

8 Colamos la pasta con el brécol y lo añadimos a la sartén con la salsa.

9 Salteamos la pasta con la salsa durante 2-3 minutos, añadimos guindilla al gusto y servimos inmediatamente.

Negroni sbagliato

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Patatas estofadas con bacon

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