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Bienvenidos a The Food Mood.  Historias, recetas y fotos de mi cocina más casera. Espero que la disfrutes!

Patatas estofadas con bacon

Patatas estofadas con bacon

Esta es una receta a la que le tengo un cariño especial. Pertenece a un libro de cocina que me regaló mi madre cuando tenía tan solo 10 años y le he hecho un millón de veces :)

Las patatas estofadas con bacon es un receta a la que hoy se le podría poner la etiqueta de confort food, es decir una de esas que te hacen sentir a casa, arropada y querida. Un plato que, si sabes que lo están cocinando, no ves el momento de llegar a casa y sentarte a la mesa.

Es un buen acompañamiento a muchas carnes y una cena estupenda acompañadas de unas verduras cocidas o salteadas.

La receta original las prepara con cebolla y bacon pero en todos estos años las he preparado de diez mil formas: con rodajas de tomate, mozzarella, jamón de york o serrano, mezclando patatas y zanahorias e incluso con filetes de pescado o gambas laminadas.

Obviamente se puede sustituir la bechamel hecha en casa por la misma cantidad en tetrabrik pero... no hay color, verdad? Verás que con lo fácil que es te animas a preparlarla.

¿Vamos con la receta?

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Ingredientes para la bechamel:
450 ml de leche entera
40 gr de harina
40 gr de mantequilla
Sal, pimienta y nuez moscada

Resto de ingredientes:
1 cebolla grande
4 patatas grandes
250 gr de bacon en láminas
Sal y pimienta

Preparación:
1.
Empezamos preparando la bechamel: en un cazo ponemos la leche y la mantequilla y ponemos a calentar a fuego lento. Mientras tanto desleímos la harina con un poco de agua caliente y removemos hasta obtener una crema sin grumos.

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2. Cuando la leche esté caliente, sin llegar a hervir, empezamos a añadir, poco a poco la harina removiendo con unas barillas sin parar. Seguimos removiendo sin parar hasta que la mezcla espese (unos 4-5 minutos), teniendo cuidado de que no se nos pegue al fondo.

3. Apagamos el fuego, apartamos y sazonamos con sal, pimienta y nuez moscada recién rallada (al gusto)

4. Pelamos las patatas y las cortamos en rodajas no muy gruesas.

5. Pelamos y picamos finamente la cebolla.

6. Quitamos la corteza al bacon y lo cortamos en trocitos.

7. Preparamos una fuente honda de horno con un poco de bechamel en el fondo. Disponemos una capa de patatas y salpimentamos. Añadimos cebolla picada y bacon.

8. Seguimos con las capas hasta que hayamos acabado los ingredientes; terminaremos con una capa de patatas.

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9. Vertimos la bechamel por encima y ponemos en el horno, caliente a 180 ºC durante una hora. Pasado este tiempo, encendemos el grill y dejamos que la superficie se dore.

10. Servimos caliente como acompañamiento o con unas verduras.

Pasta con atún y brécol

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Panecillos encebollados

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